海底捞走下神坛，业绩大幅亏损原因有很多。新冠疫情使得人们减少了外出聚餐，海底捞服务的新鲜感不再，其他火锅品牌的崛起都使得海底捞不像以前那么生意好了，餐饮行业的特点限制了海底捞的发展，盲目扩张，加盟店多起来必然会导致亏损出现，2023年，我国火锅市场规模将突破8000亿元。但行业集中度不足10%，规模最大的海底捞市场占有率也仅有4.7%左右。
1、海底捞上市了吗根据香港证券交易所的公告，海底捞国际控股公司于2018年5月17日在香港证券交易所提交了上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日在香港公开出售。9月19日，海底捞确定最终发行价格，每股17.8港元。9月26日，海底捞(股票代码:06862)正式登陆香港资本市场。海底捞品牌成立于1994年，海底捞在2011年中国烹饪协会发布的2010年中国餐饮企业百强名单中排名第20位，海底捞商标被国家工商行政管理局商标局认定为中国驰名商标。
海底捞自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。2015年开拓台湾地区市场，目前已开业门店10家。2017年进入香港地区市场，已开业门店2家。根据海底捞的官方网站，截至2019年12月31日，海底捞已在中国（包括香港、澳门和台湾）以及新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大和澳大利亚经营768家门店，拥有5473万会员和10万员工。
2、海底捞的市场结构海底捞是一家中国著名的火锅连锁企业，其市场结构主要体现在以下几个方面：目标市场：海底捞主要面向中等偏上、年轻化的消费者，以及喜欢品尝新鲜美食、重视用餐环境和服务的消费者。区域分布：海底捞的餐厅遍布全国各大城市，包括北京、上海、广州、深圳等，覆盖了许多商业中心、购物中心、运动会馆等地段。产品结构：海底捞推出了多种火锅产品，并不断研发新品种，以满足不同消费者的需求。
价格定位：海底捞的价格定位较高，与其注重产品品质、服务质量等有关。海底捞也推出了不同档次的套餐，既可以满足高端消费者的需求，又可以吸引更多的普通消费者，品牌形象：海底捞一直注重品牌塑造，定期推出各类宣传活动和广告。其品牌形象以“新鲜、美味、卫生、服务”的理念为核心，吸引了大量忠实消费者，海底捞的市场结构与其成功的经营模式密切相关，不断推陈出新、满足消费者需求是其保持市场竞争优势的关键因素之一。